Португалия | широта и долгота (десятичные): 41.10167, -7.79889
В российской культуре к крепленому вину «портвейну» отношение неоднозначное и часто несколько снисходительное. «Бормотуха», «портвешок» или «чернила» (а вспомните марки «Агдам» или «777») — это дешевое пойло, ударяющее в голову. В действительности жидкость, разлитая по знакомым бутылкам, не может называться портвейном. И не только из-за качества...
На самом деле по международному маркетинговому праву многие напитки могут производиться только в определенных местностях: настоящее шампанское — только из Шампани, коньяк — из одноименной провинции, то же касается и портвейна. Портвейном может называться только вино, произведенное по установленной технологии в долине реки Дору в северо-восточной части Португалии. И культурное значение этого вина и региона, где оно производится, так велико, что Алту-Дору
(Alto Douro то есть верхнее «Дору») внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО на правах культурной достопримечательности мирового значения.
Португальское вино доставлялось в Британию и ее колонии. Гравюра, изображающая порт Порту в 1-ой пол. XIX в. Изображение в общественном достоянии
Вообще появление портвейна — событие, можно сказать, случайное. Виноград выращивался в Португалии как минимум с античных времен. Вина из португальского винограда пили и греки, и римляне. Самые старые национальные сорта относятся как раз к римским временам. Но, тем не менее, мировой славы вино из Португалии не знало.
Исторически в Алту-Дору выращивают местные и бургундские сорта винограда. Июль 2020 г. Автор фото: Максим Кахарлицкий. Лицензия: Unsplash
В средние века внук герцога бургундского Генрих (или в ином чтении Энрике) за боевые заслуги в войнах против мавров получил поместье рядом с современным Порту, стал графом Португалии и заложил основы португальской государственности. Энрике Бургундский привез со своей родины виноградные лозы, обновив сортовой состав местных виноградников.
Но портвейн — детище не только португальцев и французов, за его появление были ответственны англичане. Британия — пьющая нация. Исторически англичане предпочитали вина из Бордо во французской Аквитании, но глава правительтва Людовика XIV, Жан-Батист Кольбер по сути наложил запрет на вывоз вин и Великобритании пришлось срочно искать новых поставщиков. Португалия оказалось готовой заместить своей продукцией импортные французские вина, в 1703 г. были подписаны специальные соглашения, устанавливающие льготные ввозные таможенные тарифы для португальских вин. Все бы хорошо, но путь из Португалии вокруг Европы длинен, а незрелые вина очень плохо переносят морскую качку. В итоге в Англию вина приходили просто прокисшими.
И тут произошла революция. Нам не известно точно, кто стал автором новой технологии, ходит много легенд ее случайного появления, однако, скорее всего, решение было осмысленным и продиктованным безвыходным положением: кто-то из торговцев, чтобы стабилизировать перевозимое вино, добавил в него бренди (коньячный спирт). И результат превзошел ожидания. Вино не испортилось в пути и его необычный вкус и крепость пришлись по нраву потребителю.
Сбор винограда. 2021 г. Фото: Francesco Pinto
Крепление вина спиртом вошло в обязательную технологию. Такие вина и стали известными по имени портвейнов (по-английски port wine — вино из Порту). Процесс брожения при добавлении спирта прерывается и тем самым в вине задерживается остаточный сахар, поэтому традиционные портвейны имеют обычно сладкий вкус. Далее закрепленное вино проводит зимние месяцы, «отдыхая» в бочках. Портвейн всегда выдерживается в дубовых бочках от 3 до 6 лет, и это закреплено законодательно как неотъемлемая часть производства.
Винные бочки в португальских погребах. Вила-Нова-ди-Гая (южный берег Дору). Май 2012 г. Автор фото: Diego Delso. Лицензия: Creative Commons
Регистр виноградников в долине реки Дору был принят в 1756 г., создав одну из первых в мире систем классификации производства по «названию, контролируемому по происхождению».
Вино до сих пор иногда доставляется по реке Дору. Исторически это делалось, чтобы не трясти лишний раз вино в телегах на неровных дорогах. Апрель 2019 г. Автор фото: Nick Karvounis. Лицензия: Unsplash
Климат Португалии уникален: он сух и резко контрастен. Местные жители определяют его как «8 месяцев зимы и 4 месяца ада». А гористый ландшафт и сланцевые почвы делают долину Дору неповториым регионом для выращивания винограда. Лозы здесь традиционно растят на искусственно построенных террасах на склонах вдоль речных берегов. Всего виноградниками заняты 42 тыс. га и на них выращивается аж 165 сортов винограда. Правда, к производству портвейнов допущены всего 87, а рекомендованы только 29.
Коллекционные портвейны в магазине Лиссабона. Октябрь 2014 г. Изображение в общественном достоянии
Самые удачные портвейны получают статус Vintage. Они могут развиваться в бутылках на протяжении 20—50 лет. Специалисты знают удачные и неудачные года урожая винограда, вина удачных годов ценятся не только за свои качества, они уже давно служат интересным средством вложения денег: ведь со временем их стоимость увеличивается.
Цвета португальского вина. Сентябрь 2019 г. Автор фото: Максим Кахарлицкий. Лицензия: Unsplash
Обратитесь в офис московской туристической компании 
АС-ТРЕВЕЛ. Это можно сделать по телефону +7 495 740-29-89, по корпоративному адресу электронной почты ac@actravel.ru, лично в офисе продаж или иными возможными способами.
Нере́тина Наталья 
директор отдела продаж
+7 929 910-90-60
«АС-ТРЕВЕЛ» ОООСправедливо ли упрекать путешествующего в том, что он столько времени тратит на дорогу, когда преодоление пути и есть предмет его странствия?О компании | Подбор тура | Турагентствам | Дайвинг | Круизы | Горные лыжи | Club Med | mmv | Dorchester Collection | Sandals | Shangri-La | Корпоративным клиентам | Авиа и ж/д билеты | Отзывы туристов | Схема проезда
Козьма Петрович Прутков
Мы в реестре туроператоров
ООО «АС-тревел»
РТО 001262
карта сайта
пишите нам
смотрите Дзен
вступайте в VK
смотрите видео
ищите в Telegram